Рязане на зеленчуци - тайните на кулинарните изкуства

Рязането на зеленчуците се извършва, след като са добре почистени и изплакнати. Хомогенните плодове, имащи парчета, еднакви по форма и размер, се приготвят при обработката на температурата на равни интервали от време.

Нарязани зеленчуци могат да бъдат дадени прости форми, иможете да ги направите различни фигури. Плодовете могат да бъдат нарязани или нарязани. Реженето на зеленчуци може да се извърши със специален профил или чрез шлифоване на ножове.

Най-популярните и широко разпространени форми, които дават плод, са: клинове и слама, филийки и кубчета, филийки и резени, площади, както и полу-пръстени и пръстени.

Може да се произвеждат зеленчуци под формата на сламас предоставянето на готови продукти с различни размери. Така например, при готвене на картофи при дълбоко пържене плочите, на които е отрязана кореновата култура, трябва да са възможно най-тънки. Когато зеленчуците са подправени, сламата трябва да има средна дебелина. Лукът или зелето се нарязват. В този случай завършените парчета вече имат формата на слама.

Разфасоването на зеленчуци с брюски е предназначено за бульони. Понякога трябва да получите плодове под формата на кубчета. В този случай блоковете са разделени на няколко части.

За гарнитура на риба, изпечена в заквасена сметана илина руски, използвайте картофи, нарязани на филийки. За да дадете желаната форма, вземете суров корен или го пригответе предварително с кожата. Целина, магданоз и моркови се нарязват на филийки за селска супа. За всички ястия, най-добре е да се вземат корени, които имат същия диаметър.

За пържене по традиционния начин при готвенегарнитура, предназначена като добавка към месо или риба, варени или сурови картофи се нарязват на филийки. Същата форма се дава и на суровите зеленчуци, предназначени за варене на борш и варени, когато се използват за салати и винегрет.

Можете да отрежете кореновите зеленчуци и лобули. Освен това форма на зеленчуци, тяхното предварително изрязани напречно и надлъжно след това на няколко части. Тази форма на картофено кореноплодни растения, предназначени за готвене или пържене разсолник гарнитура да варива или говеждо пещ. Преглед на карамфил магданоз и моркови, лук и целина лук, използвани за приготвяне на супа и салати.

Бяло зеле за варене на морски борш се нарязва на квадратчета. За да направите това, той е разделен с нож на две или четири парчета, които след това получават необходимата форма.

За приготвяне на гарнитура за желирана риба илиорнаменти за топла и студена ястия, лук и праз могат да бъдат нарязани на половин пръстени или пръстени. Зеленчуците се нарязват по линията на осите. След това те са разделени на парчета от необходимата форма.

Рязане на зеленчуци и плодове, за да дадеВ момента тържествеността на масата за хранене е достъпна за всички. Необходимо условие е само наличието на желание и набор от специални устройства и ножове.

Важно е да запомните, че нарязването на плодове и зеленчуцитрябва да се извършва само с много остри инструменти. Ако просто овладеете производството на този вид бижута, което се нарича резбарство, то тогава започнете с най-простите форми.