Плодовият лаваш е популярен кавказки деликатес. Тайните на готвенето

В слънчевата Армения плодните дървета растат равномерноВ средата на дворовете на високите сгради в големите градове. Арменците не знаят толкова много прекрасни рецепти за доставката на плодове за бъдеща употреба. Един от тях е плодов пита хляб. Разбира се, с традиционните пресни сладкарски изделия, тя няма нищо общо, освен, може би, форма, която вероятно се дължи на името. Но не навсякъде това ястие се нарича така. Някои го наричат ​​като пастил, въпреки че класическата тестени изделия е по-мека, по-дебела и много по-сладка от хляба с плодове пита. Много народи от Кавказ и Далечния изток имат такива рецепти. Нещо като просто обожава грузинците. Готвене пита хляб и в далечна Сирия.

Днес ние ще подготвим плодовете лаваш според старата арменска рецепта. Ако всичко е направено правилно, то ще бъде идеално запазено и ще задоволи с вкус сред настинките.

Подходящи суровини

Арменците наричат ​​това деликатество "tvu lavash", товаозначава "кисело". Най-често се приготвя от сливи, череши, корнеин. Но тези, които предпочитат кисело сладко, може да го направи от праскови, кайсии, ябълки, круши.

За пропорциите на продуктите

При приготвянето на хляб от пита, ние не го правимполезни кухненски везни и мерителни чаши. Строгите дози просто не съществуват. Всичко зависи от това колко плодове искате да готвите. Единственото ограничение - изчисляване на повърхността, на която ще изсъхне пита хляб. За да използвате половин килограмова мивка, ще ви трябва един стандартен тиган.

А количеството захар е само въпрос на вкус. Някой обича пратеник, а някой прави перфектно без захар, доволен от естествената фруктоза, която се съдържа в слива.

Подготвителен етап

Плодовете се разкъсват, изплакват се, водата се източва. Не използвайте гнило, очевидно узрели сливи. Но нека зеленикавите не ви плашат - те ще узреят в процеса на готвене. Извадете костите.

Сгънете сливи в тенджера, изсипете я над водата, за да направите плода напълно удавен, сложете в продължение на 15 минути.

подготовка

Сгънете сливи в сито, изхвърлете излишната вода. Почистете с потопен или конвенционален миксер до състояние на пълна еднородност.

Покрийте ястието с тиган, внимателноразтоварвайте много от него, нагласете го. Дебелината на слоя не трябва да надвишава 0.4-0.6 см, в противен случай деликатесът няма да работи. Ако направите слоя твърде тънък, питата ще изсъхне и ще бъде прекалено крехка. Ако излеете прекалено дебел слой, масата няма да изсъхне, ще остане вискозна в средата. Това не само ще влоши характеристиките му, но и ще скъси срока на годност.

Оставете на слънце. Ако е необходимо, покрийте с марля, но така че да не докосва плодовата маса.

След 2-3 дни плодовете лаваш могат лесно да се отделят от филма и да се обърнат към другата страна. Продължете да изсъхне за около ден.

съхранение

Плодове плодовете лаваш в ролка и го сгънете в пластмасова торба. Той ще бъде перфектно държан в нормален кухненски шкаф през цялата година.

Разнообразие от вкусове

Плодовата лаваш-пастила, приготвена от сливи, се поддържа най-добре. Практикувайте простичко и след това продължете да експериментирате с други вкусове.

Комбинацията от плодове и плодове е разрешена. Избягвайте плодове с фина кост, която не разбива ножовете на миксера: малини, къпини, морски зърнастец, френско грозде. Промишлен начин за приготвяне на пастата и на тях, но у дома ястието може да не работи. По-добре е да се използват череши, череши, къпини, арония, боровинки.

Ако не сте смутени от малки кости в готовата пита, смело да вземете всички плодове. Подходящ за лаваш и екзотични - например манго, папая, нектарин.

Приложение за готвене

Плодова лаваш, чиято рецепта дойде при насИзток, в родината си се използва в готвенето много широко. Тя не само се яде под формата на десерт, но и се добавя към месни ястия, сосове, подправки, сладкиши.

В Кавказ плодовите хлябове се приготвят с ролки с различни пълнежи: ядки, ягодоплодни, извара. В празнични торти и сладкиши също добавете плодове лаваш.

Пастила, чиито рецензии са стигнали до далечни страни, се влюбва в японците. Те се подготвят да го хвърля, като се започне не само със сладки пълнежи, но и риба, месо, морски създания и сирене.

Плодовата лаваш е чудесен начин да запазите летните витамини и вкуса на зрели плодове за зимата. И тази рецепта може да стане спасяване за тези, които не знаят как да се разпореждат с плодове от компот.