Мая за тесто за пица. Пица от сладкиши. Класически тесто за пица

Кой от нас не обича да яде домашно и многовкусна пица? Със сигурност няма. Но за да направите това ястие сами, трябва да положите много усилия. Особено се отнася до подготовката на основата. В крайна сметка може да е абсолютно всяка. Днес решихме да разгледаме няколко възможности за създаване на вкусна вечеря, която включва съвсем различни съставки.

Пица с дрождена основа с гъби и шунка

Мая тесто за пица е буйна имек, но изисква огромно количество време за подготовката му. Ето защо такава основа трябва да се направи, само ако не бързате да захранвате неочакваните и гладни гости. Струва си да се отбележи, че представената кулинарна съставка често се нарича "сухо" тесто за пица. И това не е случайно. В края на краищата е обичайно да добавите суха и мигновена мая към тази база, което значително ускорява процеса на нейната подготовка.

Така че, помислете по-подробно как да създадете мая за тесто за пица и какви съставки са най-подходящи за пълнене.

Необходими продукти за базата

Нуждаем се от:

• пшенично брашно от първа или друга степен - около 4 чаши (може да бъде малко по-голямо от плътността на тестото);
• питейната вода е топла - голяма чаша;
• суха бързо разтваряща се мая - 6-8 g;
• пясъчна захар - голяма лъжица без "влакче";
• яйце голямо пиле - 1 бр.;
• без мирис растително масло - 5-7 големи лъжици;
• солта е добре - 2/3 от десертната лъжица.

Процес на смесване

За да се приготви мая тесто за пица,се препоръчва да се използват метални контейнери, тъй като в бъдеще базата ще бъде поставена на топло място и такива ястия ще запазят топлината по-дълго. По този начин трябва да вземете голямо ястие, изсипете чаша вода за пиене и леко да го затоплите (веднага можете да вземете топла течност). След това се налага да се налива захарта в тигана и да се разбърква, така че да се топи напълно. Освен това в същия контейнер е необходимо да се поставят сухи мая и да се изчака, докато се разтварят и образуват въздушна капачка. Това може да отнеме около четвърт час.

След всички описани действия в чиниите с лъжицатрябва да добавите фина сол, растително масло без мирис и пилешко яйце. Между другото, за да продължат мая тестото за пица добре роза, тези съставки не трябва да бъде студено. В тази връзка те трябва предварително да бъдат извадени от хладилника. Същото важи и за пшеничното брашно (ако го държите на лоджия или на друго студено място). Що се отнася до последната съставка, тя трябва да се добави към основата на последното място, внимателно да се смеси с ръка.

В резултат на такива действия трябва да получитемеко, но гъсто "сухо" тесто за пица. За да се повдигне правилно, контейнер с него трябва първо да се покрие с кърпа за вафли, след това с капак и да се постави на топло място (например близо до батерията, на слънце и т.н.). В тази позиция се препоръчва основата да престои най-малко един час и половина. Периодично (1 път в половин час) пухкавото тесто за пица трябва да бъде "победено" с юмрук, напоен с растително масло.

Състав за пълнене

За вкусно, сочно и сърдечно пълнене ще се нуждаем от:

• картофи млади - 3 големи грудки;
• майонеза с високо съдържание на мазнини - 180 g;
• доматен сос - 150 г;
• всякакви гъби - 150 г;
• сол, приготвен на вкус;
• растително масло - за пържене;
• шунка - 150 г;
• лук бял лук - 3 глави;
• сиренето е твърдо - 140 гр.

Приготвяне на продукти

С оглед на факта, че тестото за дрожди пицасе подготвя за дълго време, решихме да използваме количеството на съставките за пълнене, което може лесно да бъде преработено за периода, през който базата се повишава в топлината. За да направите това, варете картофените клубени, охладете ги, обелете и решетка на голяма ренде. Необходимо е също така да се третира твърдото сирене. Освен това се изисква да се измиват гъби, да се накълцат и се запържват заедно с лук бял лук в тиган, добавяйки сол и растително масло. След това трябва да накълцате малките кубчета на закупената шунка.

Формиране и печене на фурна

Пицата на мая тесто се приготвя във фурнатаприблизително 45-48 минути. Но преди да поставите ястие там, то трябва да бъде правилно оформено. За да направите това, трябва да разделите основата на 3 части и след това да ги превъртите в тънки кръгли слоеве и ги поставете върху големи тигани или други ястия, предназначени специално за пица. В този случай е желателно смазката да се смаже с леко растително масло. По време на излагане на основата, трябва да се уверите, че тестото няма твърде големи страни, в противен случай ще получите торта, а не италианско ястие.

След мека тънка тесто за пицаще бъде под формата, той трябва да постави на настъргани картофи клубени тяхната добра стъпчат лъжицата и след това гъсто размазване доматеното пюре, пържени гъби, поставени с лук и нарязан шунка, които трябва да бъдат покрити с дебел слой мазнини майонеза и настърган твърд кашкавал. В тази част на полуфабрикатите е необходимо да се изпрати във фурната, предварително загрята до 170 градуса и се готви за най-малко 45 минути.

Колко правилно да подадете пица за мая до масата?

Както можете да видите, рецептата за пица с тест за мая не е такавключва труднодостъпни и скъпи съставки, което прави възможно това ястие поне веднъж на ден. След като основата е напълно изпечена, ястието трябва да се извади от фурната, а след това от матрицата, като се използват 2 лопатки за това. След това пицата трябва да се нарязва на малки порции (триъгълници) и се сервира със сладък и горещ чай.

Струва си да се отбележи, че пицата на тестото за мая е много вкусна и най-важното е, че е буйна и доста задоволителна. Опитайте се сами и ще се върнете отново и отново в тази рецепта.

Пица от тесто за сладкиши с наденички и домати

Италианско ястие от представения тестсе оказва, че е много мека, нежна и раздробена. Следва да се отбележи, че такава основа може да не е остаряла от дълго време. Как да подготвим мека тънка тесто за пица, ще изглеждаме малко по-надълбоко.

Продукти за дъф-дрожди база

Нуждаем се от:

• пшенично брашно - 3 или 4 чаши;
• маргарин за печене или масло - 240 г;
• суха мая гранулирана - 7-8 g;
• голяма сол - десертна лъжица;
• мляко свежи максимално съдържание на мазнини - ½ чаша;
• питейната вода е топла - 1/3 чаша;
• яйце голямо пиле - 1 брой;
• пясъчна захар - 3 десертни лъжици.

Подготовка на тестото

Как да направите тесто за пица по този начин,не познава всички. В края на краищата, най-често основата за това ястие се прави или от дрожди, или от кефир и сода за хляб. Но за да разширим кулинарния си хоризонт, решихме да разясним подробно как се подбива базата за дъвка и дрожди. Между другото, той може да се използва не само за подготовката на известното италианско ястие, но и за някои други печене.

Смесването на този тест трябва да се извърши в 2етап. Първо, е необходимо да се направи тамян. За да направите това, вземете дълбоки ястия, комбинирайте прясно мляко и питейна вода в него, след което леко се затопли, изсипете десертна супена лъжица захар и суха мая. Докато съставките набъбват, можете да отидете до втората част на основата. По този начин е необходимо да се пресее пшенично брашно, изсипете голяма сол, останалата захар, а след това излезте от фризера маргарин или масло и се смила с голям ренде. След това всички продукти трябва да бъдат рециклирани така, че маслото за готвене да не се стопи напълно. След това се изисква течно яйце с дрожди, за да се разбие пилешкото яйце, да се разбърка добре и да се добави свободна смес от маргарин. В крайна сметка, трябва да получите мека тесто за пица, което е добре в ръцете. Ако е необходимо, в основата може да се добавят няколко супени лъжици обикновена вода или пшенично брашно в стайна температура.

След като е базата за всмукване и дрождие смесен, трябва да бъде плътно затворен с хранителен филм и поставен в хладилник за около 2 часа. През това време тестото ще достигне желаната консистенция и от него можете лесно да направите вкусна и деликатна пица.

Пълнене на продукти

За такова ястие ще се нуждаем от:

• домати зрели големи - 3 бр.;
• майонеза с високо съдържание на мазнини - 180 g;
• консервирани маслини - стандартен буркан;
• варено наденица - 150 г;
• лук бял лук - 2 глави;
• сиренето е твърдо - 160 гр.

Обработка на продукти

Ако се изисква класическо пиле за тестокласически набор от съставки за пълнене, тогава абсолютно всички компоненти могат да бъдат използвани за всмукване дрожди база. Решихме да използваме най-добрите налични и евтини продукти. За да направите това, измийте големите зрели домати, а след това да ги изчистите от твърдия кората. За изпълнението на тази процедура с минимална загуба на непокътнати зеленчуци, те трябва да бъдат поставени в дълбока купа, изсипва вряща вода и се оставя да престои, че не повече от 6-8 минути. След тази обработка, обелка от домати лесно и бързо да се отклоняват. Освен това, Домати трябва внимателно да се режат на много тънки филийки. Вие също трябва да посегнат и варени колбаси (може да бъде настаняван), пресни бели лук и консервирани маслини.

Процесът на образуване и готвене на съда

Пицата от този необичаен тест е изпеченамалко по-бързо, отколкото от дрождената база. За да се образува това ястие, е необходимо да се отстрани смесения продукт от хладилника, да се раздели на 2 или 3 части (в зависимост от размера на формата) и след това да се превърне в много тънък слой. Разпространение на това тесто се препоръчва в специална форма (или конвенционален тиган), която дори не можете да смазвате. След това, основата трябва да бъде облицована с кръгове от зрели домати, а след това точно на същото място варено наденица, бял лук и черни маслини. В заключение, полуготовият продукт от базата на дрожди-дрожди е необходим за покриване с дебел слой майонеза и настъргано сирене.

Създадена, но суровата пица трябва да бъде поставена във фурната за точно 30 минути и да се пече при температура от 195 градуса.

Как да приготвим масата с всмукване и дрожди?

След като пицата е готова, тя се изисквавнимателно извадете от матрицата и поставете голяма кръгла дъска за рязане. Нарежете това ястие, както и го поднесете на гостите, за предпочитане само в гореща форма. Като допълнение към него можете да представите сладък чай или някоя друга любима напитка.

Бърза класическа пица от тесто

Както сте забелязали, класическото италианско ястиене могат бързо да се готвят. Дрожденото тесто за пица, което е представено в самото начало на изделието, се приготвя за най-малко 2 часа. Но какво да направите, ако искате да поглезите любимите си хора с това най-вкусно ястие и просто няма достатъчно време за измама? За тази цел опитни готвачи дойдоха с нова рецепта за течно тесто за пица, което много домакини отдавна използват като класика. Така че, нека да разгледаме заедно начина, по който подготвяме едновременно италианско ястие, което може да бъде изпечено не само във фурната, но и с помощта на такъв модерен и учудващо лесен за използване кухненски уред, като мултимаркер.

Компоненти за течно тесто

За бързо и лесно приготвяне на пица ще се нуждаем от:

• пшенично брашно бяло пресято - около 1,5 чаши;
• кефир дебел получер - ½ чаша;
• заквасена сметана 30% - 170 g;
• яйца голямо пиле - 2 броя;
• сода - 1/3 от голяма лъжица;
• пясъчна захар - десертна лъжица;
• сол йодизиран - десертна лъжица.

Колко правилно да се смесва?

Бързо тесто за пица напълно оправдаваИмето, което готвачите му дадоха. В края на краищата, за подготовката на такава основа, тя изисква най-малко време, както и съставки. За да го разбъркате, трябва да вземете емайлирана тенджера, да налеете в него дебел дебел кефир, да сложите заквасената сметана и да се разклаща добре. С цел по-късно в млечната маса може лесно да се ремонтира сода за хляб, се препоръчва да се загрее малко на ниска температура. Между другото, такава процедура ще насърчи по-задълбочено смесване на съставките, след което те ще станат течни. По този начин, в топла млечна маса се изисква да се налива в масата сода и да се гаси, силно разбиване на основата с вилица или обичайната корола. В същото време продуктите трябва да пенет доста добре и буквално да станат въздух.

Докато основата е топла, тя също трябва да се изливазахар и йодирана сол, след което внимателно смесете всичко, докато компонентите бъдат напълно разтворени. Освен млечните съставки се изисква да се добавят яйца от яйце и да се поставят постепенно бялото пресято брашно. В резултат на това трябва да получите вискозно и полутекрилно тесто, което почти прилича на основата за палачинки.

С оглед на факта, че такова самоподдържанепродуктът не включва мая, не е нужно да се поддържа топло. Това означава, че след внимателно смесване на всички компоненти, течното тесто за пица може безопасно да се използва по предназначение.

Пълнене за чиния от течна основа

За такава пица, обаче, както и за други видоветова ястие, можете да използвате абсолютно всички съставки. Решихме да използваме обикновени млечни колбаси, чери домати и други продукти, което ще отнеме малко време за обработка.

Така че, за подготовката на такова ястие трябва да купите:

• консервирани шафенчета - 150 г;
• млечни колбаси - 6-8 броя;
• чери домати - по лична преценка;
• извара - 4 стандартни опаковки;
• кисели краставички - 120 г;
• маслини без ями - стандартен буркан.

Приготвяне на продукти

Преди да започнете да образувате ястие, трябва да го направитеподготвят не само класически тесто, но и всички необходими съставки за пълнене. За това е необходимо да изплакнете консервираните гъби и след това да ги нарежете на много тънки филийки. След това е необходимо прецизно обработване на кисели краставички, пресни черешови домати, пилешки маслини и млечни колбаси. Освен това, тя трябва да бъде в отделна чиния, за да се настърга разтопеното сирене на малка ренде.

Процесът на образуване и печене на пица в модерен кухненски уред

Капацитета на мултиварианта за направата на тази пицане можете да смазвате, но за да избегнете възможното залепване на теста, все пак решихме да използваме няколко лъжички растително масло. След това купата трябва да се излива върху цялото тесто или част от нея (зависи изцяло от това дали искате по-дебела или по-дебела чиния или много деликатно и деликатно ястие). По-нататък върху повърхността на вискозната основа е необходимо внимателно да се обличат плочите с консервирани гъби. Трябва да се отбележи, че те ще паднат малко в тестото. И за да се сведе до минимум този нюанс, е желателно да се разпространят гъби една по една, не с ребро, но с плоска част. В резултат на това сте създали един вид "килим", който ще предотврати задълбочаването на основата на всички останали съставки. Класическият тесто за пица в multivark се пече около 40 минути. Но преди да приготвите такова вкусно, меко и сочно ястие, трябва да поставите алтернативно всички продукти в купата на устройството. И как се прави това, ще разгледаме допълнително.

След като гъбите в купа последват последователнопоставете чери домати, кисели краставички, млечни колбаси и макаронени маслини. Ако желаете, покрийте всички съставки с майонеза. Но ние няма да направим това, защото пицата, направена от течно тесто на базата на мазна заквасена сметана и така се оказва сочно, меко и много вкусно.

В заключение, полуготовият продукт трябва да бъде покритнастъргано топено сирене и след това пуснете програмата "печене" за 40 минути. Ако в края на това време откриете, че тестото не е изпечено напълно, то времето за готвене може да се увеличи с около 9-13 минути.

След приключването на програмата "трябва да се отвори и след това внимателно да се извади чинията, като се използва голяма метална шпатула. Трябва да се отбележи, че е необходима тази процедура, за да бъдете особено внимателни, тъй като пица от тестото е изненадващо нежен и мек, което може да допринесе за повредата му, особено в горещо форма.

Как да се донесе на масата пица, приготвена в мулти-маркер?

От такова ястие са доволни не самодеца, но и възрастни. Сервирайте готваната пица от течна основа, за предпочитане само в гореща форма. Ако по време на образуването сте сложили цялото тесто в купата на устройството, то ястието ще стане толкова пухкаво и меко, че по време на консумация гостите могат да се нуждаят от лъжица, тъй като има достатъчно проблеми с ръцете. Но независимо от това как готвите такава пица, тя все още ще се окаже изненадващо вкусна и нежна, особено ако към нея допълнително се предлага сладък силен чай, сок, компот, коктейл и други напитки. Бон апетит!

Полезни съвети за любителите на пицата

1. Мая тесто за пица ще се окаже нежна иМека, ако основата се размесва не много дебела, а леко се прилепва към ръцете. Освен това, колкото по-дълго държите продукта на топло място, толкова по-кисела ще бъде това ястие.
2. За подготовката на италианска пица, можетеизползвайте не само тестото за тесто и дрожди, но също така и основата за вдухване и печене, което значително ще съкрати времето за създаване на вкусно ястие. Между другото, такъв продукт може да се направи не само независимо у дома, но и да се закупи в готов вид във всеки супермаркет.
3. Ако след като направите пица от тестоусещате вкуса на содата за хляб, то не трябва да се охлажда в топли млечни продукти, а с помощта на оцет на трапеза. Заслужава да се отбележи, че такава база ще бъде много по-ароматна и сочна, ако вместо кефир се добавя висококалорична майонеза или се приготвят само на базата на мазна заквасена сметана.
4. За да направите пицата възможно най-тънка, тестотозащото трябва да се търкаля внимателно, да се поръсва с пшенично брашно и да не се използва растително масло или други мазнини за готвене, след което основата със сигурност ще се "сглоби" в съда за печене. Освен това, всички съставки за пълнене трябва да бъдат нарязани възможно най-тънко, като се използва остър нож.
5. Ако искате да направите а-ла-карт пицамалък диаметър (например, до 10 сантиметра), а след това за печене е по-добре да използвате голям тиган. И тънки слоеве тесто трябва да бъдат поставени един от друг и от страните на разстояние от 3-4 сантиметра. В края на краищата, в процеса на изпичане, основата ще се издигне, което ще допринесе за залепването на парчетата. В резултат пицата няма да бъде толкова красива и кръгла, колкото бихме искали.