Защо се накисва джинджифил розов? Ползи и вреди

Коренът на джинджифил е популярно растение. Тя се отглежда за производство на подправки, които се добавят към различни ястия, сосове, чай, сладкиши. За да се запази корена, той е маринован. Защо мариновани джинджифил розов цвят, което ползи, прочетете статията.

описание

Джинджифилът е многогодишно тревисто растениеот семейството джинджифил. Тя се нарича "бял корен". Родината са страните от Югоизточна Азия. Въведена в Европа преди две хиляди години, в Америка - през шестнадесети век. Култивира в своята родина, в Африка и Австралия. В дивата природа не расте. Отглежда се в овощни градини, къщи или къщи в кутии.

Растението има дебел, месести коренища. Тя е покрита с люспести листа на два реда. Гладки стъбла с кръгла форма се израстват от корена. Те са много дълги, до два метра. Стъблата са покрити с остри листа нагоре. Цветните стъбла се разпръскват с малки листа, приличащи на люспи, и цветя от различни нюанси. Цветята се събират в съцветия от пикантна форма.

Причини за промяна на цвета на джинджифил

Защо се накисва джинджифил розов? Това се дължи на съдържанието на флавоноиди в джинджифил. Те се наричат ​​антоцианини. Когато се мариноват, това вещество реагира с оцет, който дава на джинджифил розов цвят. Но промяна на цвета се случва, когато младият корен е маринован или в средата на зреене. По това време структурата му няма влакна и вкус - острота.

Напълно зрелият джинджифил не променя цвета си бездопълнително оцветяване, то ще остане бяло. Защо е оцветен джинджифил розов цвят от цвят? За да получите розов цвят при очистването на стария корен, използвайте сок от цвекло или други бои.

Полезни вещества в маринования корен

Защо на пикантен джинджифил има розов цвят,прочетете в статията по-горе. Но дали джинджифилът, приготвен по този начин, запазва оригиналните си свойства или не, прочетете го тук. Научно е доказано, че накисният джинджифил практически не губи полезните свойства, с които е надарен свежият корен. Това е така, защото продуктът не е подложен на топлинна обработка. В допълнение, киселинният джинджифил подобрява вкуса и аромата, намалява калоричното съдържание. Той включва:

• витамини А, В, С;
• аминокиселини;
• етерични масла;
• органични киселини;
• микроелементи.

Стота грама пикантен джинджифил съдържа:

По този начин ние отговорихме защо накисният джинджифил е розов и каква е неговата употреба за човешкото тяло.

употреба

Джинджифилът е незаменима подправка за суши. Защо се накисва джинджифил за суши розов? Тъй като веществото в растението, взаимодействащо с оцет, оцветява корена в розово.

Джинджифил туршия неутрализира вкуса, когатоима промяна на ястията. Той не оставя послевкус в устата. Процедурата за използване на суши от японски е следната: след всеки вид ролки те дъвчат корена. Това е единственият начин за оценка на вкуса на отделно приготвена чиния.

Защо да се саморегулирам джинджифил?

Причината е много проста. За подготовката на джинджифил при производствени условия не винаги се използват качествени продукти. Освен това, получаването на технологията на производство е такава, че добавянето на консерванти е наложително. Разнообразие от добавки в състава на всеки продукт, включително и джинджифил, донесе само вреди на човешкото здраве.

Как да накиснете джинджифил?

Преди всичко, трябва да знаете, че от свежестАроматът и вкусът на приготвения продукт зависят от корена. Когато избирате корена за корито, трябва да обърнете внимание на степента на зрялост. Ако събирането на джинджифил се събере тази година, коренът се нарича "gari", а ако в миналото - "beni-sega". Вече знаете защо одеяният джинджифил е розов. Снимката по-долу показва появата на младите и старите корени.

От какъв вид джинджифил ще туршия, зависи, използвайте боята, за да получите розов цвят или не. Технологията на мариниране е, както следва:

• Вземете двеста и петдесет грама джинджифил. От кореновата белени кожа.
• След това се нарязва на тънки филийки. Можете да използвате зеленчукови пилинги, така че ще бъде по-бързо и парчетата ще бъдат с еднаква дебелина.
• В чашата с вода се добавя чаена лъжичка сол, всичко това се заври.
• Джинджърните талаши се пълнят с този разтвор в продължение на пет минути, след което водата се отцежда.
• Отново чаша вода кипва с добавяне на една супена лъжица захар.
• Джинджифилът се изсипва с този сироп и се оставя да се охлади.
• След това добавете една супена лъжица от 9% оцет и малко цвекло, ако коренът е стар.
• Приготвеното ястие се поставя в хладилника за нощта, възможно е за три дни. Маринованият джинджифил е готов.

съхранение

Самозаледени или закупениджинджифил може да се съхранява за известно време. За да направите това, трябва да бъде запечатан и охладен. Всеки път, когато получите джинджифил от буркан, трябва да го презаредите отново. За съхранение се използват само стъклени или керамични чинии. Така че киселият джинджифил ще остане в студа в продължение на няколко месеца и няма да се развали.

Ползите от натрупания джинджифил

Джинджифилът е уникално растение. Често, когато става дума за ползите от него, хората питат защо накиснатият джинджифил е розов на цвят. Прочетете за това в началото на статията.

Ползите от киселинния джинджифил са както следва:

• Повишава тонуса на човешкото тяло.
• Има антивирусен ефект, който помага на организма да се справи със студа.
• Подобрява храносмилането. Известно е, че киселият джинджифил се сервира на суши и се приготвят от сурова риба. Джинджърът й помага да го изяде.
• Положително засяга работата на сърцето и кръвоносните съдове. Това помага за съдържанието на магнезий и калций в растението.
• Джинджифил почиства кръвта с редовна употреба.
• Дезинфекцира устната кухина и елиминира неприятния мирис.
• Използва се за предотвратяване на заболявания, свързани с онкологията.
• Има благотворен ефект върху системата на човешките генитални органи.
• Повлиява подмладяването на цялото тяло.

Предимствата на Джинджър за жените

Джинджифил се накисва, препоръчва се да се вземежени, които са загубили надеждата да забременеят. Полезни вещества в корена имат благоприятен ефект върху овулацията, нормализирането на цикъла. Това дава възможност на жените успешно да заченат дете. В допълнение, джинджифил, включително маринован, е показан за предотвратяване и лечение на възпалителни процеси.

Предимствата на Джинджър за мъже

Свеж и натрошен джинджифил допринасязапазването на мъжката сила на правилното ниво. Кореноплодната растителност има уникално свойство не само да нормализира силата на мъжете, но и да я подобрява. Мъжете с активен начин на живот джинджифил трябва да бъдат взети за възстановяване на изразходваните усилия.