Френски ликьор Chartreuse: описание, рецепта и рецензии

Ликьорът Chartreuse често се наричаФренски екстракт от дълголетие. Неговата история започва, когато алхимиците търсят еликсир на здравето. Вкусът на тази напитка е сладък, пикантен и пикантен. Има мощен билков послевкус. Ликьорът е произведен от картеските монаси преди повече от три века в манастир недалеч от Гренобъл. В силен ликьор вино напоена повече от 130 растения, които впоследствие настояват за пет години.

история

Появата на известния ликьор се разпалва от множествоот легендите. Началото на всичко е поставено от един тайнствен ръкопис. Беше древен ръкопис, предаден от маршал д'Естре на картеските монаси. На хартия е описано как да се подготви "Еликсир на дълголетието". Всичко това се случи през 1605 г. Но рецептата не се интересува от монасите поради сложността му. Така го оставиха в библиотеката на манастира и забравиха за него сто години.

В началото на XVIII век, ръкописа влеземанастир, построен близо до Гренобъл. Нарича се Ла Гранд-Шартреуз. Рецептата започна да се проучва щателно от местния фармацевт Джером Мабек. Той прекарва няколко години в дешифрирането на тайнствения ръкопис. Но в края на краищата той създава и ликьор "Шартереза", който се отличава с необичаен вкус и лечебни качества.

През 1737 г. започва манастирът Гранд Шартеузепродава чудесен еликсир за използване с терапевтична цел. Напитката бързо спечели популярност и не я загуби днес. До следващата година рецептата се подобри. По този начин се появи "Зелената Шартуреза". Крепостта му достига 55 градуса. По време на съществуването си ликьорът "Chartreuse" претърпя много промени. Много събития бяха свързани с него. Но той остава ценна и скъпа алкохолна напитка, която е оценена от gourmets по целия свят.

Chartreux в наши дни

Модерен ликьор "Chartreuse" във всичките мусортове се прави във френския Voiron. За нейното производство се използват колекции от билки и растения, събрани от двама монаси от известния манастир "Гранд Шартуез". Оригиналната рецепта се пази от братята в най-строга тайна. Той не може да бъде патентован, което допринася за запазването на монопола върху производството на алкохол за картезианския ред.

През 1970 г. монасите организирали обществоChartreuse Diffusion, за когото осигурени всички права в подготовката и разпространението на декартови ликьори. Тази организация е издала постановление през 1989 г., които следва да бъдат установени всички сортове ликьори Шартрьоз в стар манастир в Алпите, където в действителност, те са се случили.

производство

Рецептата за ликьор "Chartreuse" е доста сложна. Тя включва много компоненти. За "Green Chartreuse" е необходимо да се съберат около 130 имена на различни растения. Други видове напитки изискват малко по-малко съставки.

Ликьорът се приготвя, както следва: до колба дестилация трябва да се постави консерви мед сито, който съдържа 250 грама чист лимон мента, 150 - irnoy тревни 125 - алпийски див пелин, синьо и Hypericum ангелика семена. Също така тук са включени сто грама оранжеви кори и един и същ брой пилета. Рецептата съдържа още и мускус зърнени храни, плодове, портокал, индийско орехче - тези съставки са взети в количество от '50 Следваща сито се изисква да има 30 грама Цейлон канела, кардамон, целина семена, ангелика корен, корен irnogo, бял джинджифил, индийско орехче, карамфил и ямайски пипер. Завършва състава от 25 грама фасул Tonkin, 10 - черен пипер. Освен това се нуждаете от 10 литра мека вода. Алкохолът отнеме три пъти повече. Крепостта му е 96%.

Съдържанието на колбата за дестилация се загряваза осем часа. След това полученият състав се филтрира, като към него се добавят 200 грама изгорен магнезиев оксид. След това се добавя захар и съдържанието на колбата се довежда до сто литра. Напитката се излива върху дъбови бъчви и настоява за пет години.

вид

"Chartreuse" - алкохол, цената на една бутилка от която достига десет хиляди рубли, се произвежда в три основни сорта:

1. Билков еликсир "Grand Chartreuse". Смята се, че рецептата за тази напитка напомня най-вече за оригиналния начин на готвене. Крепостта на този вариант достига 69 градуса. Изгарящият, горчив вкус на елексира не позволява да се пие в чиста форма. Използва се при приготвянето на различни тинктури.
2. Ликьор "Chartreuse Green" с якост от 55 градуса. Тя е създадена от монасите през XVII век. Това разнообразие е най-популярно. Използва се като храносмилателна система и се добавя към различни коктейли. По правило тази версия на ликьора се поднася с лед. Има пикантен вкус с аромати на различни билки.
3. "Yellow Chartreuse", създадена през 1838 г. Има 40-градусова крепост. Жълтият нюанс на напитката осигурява наличието на шафран.

Лечебните качества на

Поради факта, че продуктът е приготвен въз основа наестествени билки, бе отбелязано положителното му въздействие върху човешкото тяло. Ако всеки ден да се яде не повече от 35 грама на напитката, а след това се ускори обмяната на веществата, нормалното функциониране на черния дроб и жлъчните пътища, подобрява храносмилането. Също ликьор дава на хората енергия и сила, премахва респираторни заболявания, облекчава стомашни спазми и главоболие.

"Chartreuse" увеличава нивото на съпротиваорганизъм, третира студени и вирусни заболявания, облекчава подуване. Френският ликьор е отлично вещество за лечение и измиване на рани, различни разфасовки и натъртвания. При болки в ставите може да се използва като компрес. "Chartreuse" получава само положителна обратна връзка. Гурмеецът, който го е опитал, казва, че въпреки силата, напитката е мека и мека. Пие много лесно. Все още хората твърдят, че ликьорът е съвършено оживен и има ненадминат аромат. Ако вярвате в рецензиите, след като сте пили вечер, няма да има синдром на махмурлука сутрин. Потребителите вярват, че това ще бъде отлично допълнение към масата за всяка почивка: било то великолепен празник или тиха семейна вечер.

Готвене на ликьор у дома

Ликьор "Chartreuse" у дома също е възможнода готвя. Вярно е, че ще се окаже малко по-различно от оригинала. Но ако не можете да получите истинска напитка, защо да не го направите сами? За домашна рецепта имате нужда от два грама масла: карамфил, лимон, канела и цветя от индийско орехче. Хората, които са опитали рецептата, казват, че дават напитките с нотки на свежест и подправка. Също така трябва да вземете малко повече масло: 10 грама - ангели, 20 - мента. Това ще отнеме 15 литра алкохол, 20 литра водка. И още 20 килограма захар.

Всички тези масла трябва да се смесват с 15 литраалкохол. След това, на базата на водка и захар, трябва да заварите сиропа. Когато е готова, се охлажда и се добавя към алкохолната смес. Готовата тинктура се препоръчва да се натовари, преди да се бутилира.