Пилешки гърди на скара: как да готвя

Пилешки гърди на скара - много двусмислениястие. За мнозина тази част на пилето изглежда суха и свежа. Но тези, които усвояват умението, знаят, че филето може да бъде нежна, сочно и много ароматно. Грилирането е чудесен начин за готвене, което ще ви помогне да създадете истински кулинарен шедьовър. Опитайте да използвате нашите прости съвети и завинаги ще бъдете убедени в фалшивостта на съществуващите стереотипи. Рецепти от гурме ястия ще отговарят както на уютни семейни събирания, така и на великолепна празнична трапеза.

Предварителна подготовка

Много кулинарни експерти съветват мери месо, предиотколкото да го изпратите на скара. Рецепти маринати за пиле не се препоръчва да се "подобри" с помощта на оцет, спиртни напитки, много чесън и лют червен пипер. Подчертайте деликатния вкус на филето, оставяйте го да се подхранва с изисканите аромати на подправките - това ще бъде достатъчно.

Подходящи подправки и подправки

Ако рецептата за пилешки гърди на скара съдържанякои билки и подправки, опитайте да ги използвате. Но ако не можете да получите точната съставка, не се притеснявайте. Чувствайте се свободни да импровизирате, но бъдете подготвени за това, че ще бъде малко по-различно.

С пилето, следните подправки са перфектно съчетани: розмарин, мащерка, смес от "провансалски билки" и "италиански билки", босилек, жира, риган, къри. Много необичаен изискан вкус ще даде на ястието asafetida - просто не забравяйте в този случай, за да добавите по-малко сол, подправката е солена само по себе си. Пикантните нотки ще донесат няколко капки оранжев и лимонов сок, балсамов оцет, соев сос, наршараба.

Грилките в тиган и печене на газ

Много любовници вече са открили това прекрасноястия, позволяващи у дома да готви не по-малко вкусни ястия, отколкото на кол. Основното условие: Преди да готвите пилешки гърди на скарата, не добавяйте мазнини към тигана. Просто й дайте добро загряване. В тиган скарата може да се приготви без капак и газът за печене трябва да бъде покрит.

Поставете парчетата, оставяйте ги да изпържи с еднострана. Не ги разбърквайте, проверявайте дали месото е залепено на жлезата. Трябва да бъде в първите минути на залепване. След като една страна бъде приготвена, филето лесно се отстранява и можете да я обърнете.

Печене във фурната

Ако фурната ви е снабдена с подходящафункция, можете да печете филе в него. Пилешки гърди на скара в пещта са много красиви и сочни. Поставете гърдите на тава за печене, настройте режима на печене и печете около 15 минути. За леко пиле, това е достатъчно.

Готвене на открит огън

Често, когато говорим за печене, хората означават "брезар"върху въглищата. Отивате на пикник, на екскурзия или на лятна резиденция, мислите: вместо да се приготвите за пилешки гърди? Рецепти на ястия на скара винаги се наслаждават на успеха, това е печеливша възможност дори за тези, които нямат огромен кулинарен опит.

Загрявайте решетката, докато огънят гори. Колкото по-горещо е, толкова по-добре. Когато активният пламък затихне, сложете филето и го нарежете на големи парчета с размерите на дланта. Не излизайте далеч от грила, пилешки гърди на скара се готвят много бързо! Времето за пълен печене ще отнеме средно една четвърт час.

Проста рецепта

За да приготвите 4 порции вкусно ароматно ястие, ще ви трябва:

• голяма гръдна кост;
• сол (по-добре пушена);
• пипер (на вкус);
• розмарин - 4 клона.

Опитайте се да купите гърдата върху скелета, а ненарязани филета. Независимо отделяне на месото от костите, можете да направите парче равномерно и чист, ескалаторът в месарския магазин едва ли се опита толкова твърдо. Нарежете две парчета нарязани заедно, за да получите 4 порции пържоли със същия размер. Почистете ги със смес от сол и черен пипер, гъсто поставени в контейнер, преплетени с клони от розмарин. Покрийте и оставете за 30-40 минути.

След това, подгрявайте тигана,поставете филетата под всяко парче розмарин. Гответе за 3-4 минути от едната страна, след което внимателно обърнете. Смажете другата страна. Подготовката ще отнеме много малко - около 6-7 минути, така че това ястие може спокойно да се добави към списъка на рецепти-zashchalochek.

Захранване на масата

Пилешки гърди на скара перфектно съчетани свсяка гарнитура, независимо дали е вкусен черен ориз или ниска цена зърнени култури. Можете да поддържате темата, като сервирате печени зеленчуци. Перфектно отговаря на ароматна филе от светло сирене. Можете да засенчвате благородния вкус с паста.