Домати със синапено студено. Мариновани домати с горчица: рецепта

Всеки знае, че домати са хранителни имного полезни зеленчуци, в които има много, което човешкото тяло се нуждае: минерали, витамини. Препоръчително е да ги използвате през цялата година. И как да направите това? Благодарение на консервирането и осоляването на зеленчуците за зимата. През студения зимен сезон солените домати са популярни не по-малко от лятото - свежи. Затова всеки ще се заинтересува да знае как можете да готвите доматите с горчица по студен начин.

Рецепта # 1

С какво удоволствие ще ядете през зиматаосолени домати, направени на тази рецепта, освен може би най-простите. Необходими съставки: Десет литра студена вода, варени или пречистени, две чаши захар, стъклени соли пинта 9% оцет, 15 таблетки ацетилсалицилова киселина супена лъжица сух горчица за три-литров буркан, домати, хрян, черен пипер, горчив, чесън, копър ,

Сега подготвяме домати със студена горчицаначин. Разтваря сол, захар и аспирин в десет литра студена вода, добавете оцета и разбъркайте добре, докато всички компоненти се разтворят напълно. Разпространение на обем банки от три литра промиват и obsushennye домати, редуващи се с различни подправки. На най-горния слой пут лъжица супена лъжица суха горчица и попълнете решение. Капачката Capron се спуска за една минута в гореща вода и затваряме банките. Солени домати с горчица са готови. Ние ги съхраняваме на хладно място и след два месеца можете да ядете.

Рецепта # 2

Тези, които не искат да се разделят с вкуснии сочни домати, следващата рецепта е полезна. Възползвайте се от това, ще повишите настроението си в късната мразовита вечер, разнообразявайки зимните си ястия. И попълнете тялото с полезни вещества, чийто запас е малко изтощен. Ще имате нужда от малки или средни плодове, които узряват в средата на лятото - през юли. Ние готвя домати с горчица за зимата. На първо място, те трябва да бъдат сортирани, развалени, смачкани, счупени - премахнати, тъй като те не са подходящи за коритото. По този начин в Русия традиционно се осолява в бъчви или консерви. Така внимателно измийте домати и ги поставете в избрания контейнер.

Сега пристъпете към подготовката на саламурата. Най-доброто от всичко е, че нашите червени зеленчуци са подходящи за 9-10% разтвор. Напълнете ги с домати, добавете подправки. Не забравяйте кои подправки е обичайно в Русия да се използва за домати. Това - листа от череша или касис, хрян, копър, грах от черен пипер, дафинов лист. За аромати и подправки добавете няколко скилидки чесън. Разбира се, ние не забравяме за горчица. Не затваряйте капачките, оставете стаята за десет при стайна температура. Нивото на течността през това време ще намалее, ще настъпи ферментация. След това кутиите се навиват и се изпращат в мазето или избата. Домати с горчица студен начин готов за зимуване.

Рецепта номер 3, малко мотиви

Защо студеният начин е популярен? И тъй като това е готов, когато зеленчуците са с естествен външен вид, не миришеше на мухъл, остават непокътнати и без бръчки. И саламура е почти напълно прозрачен, с изключение, че само малко, защото на микрофлората на частиците може да стане мътна. По-рано, между другото, доматите в кутии с горчицата не е готова. Това са всички фантазии на нашите господари. Има различни начини за приготвяне на саламура и добавяне на горчица. Основните са студено и горещо консервиране. Вторият вариант, особено от страна на традиционните мариноване домати е по-различно, но първата - прост и оригинален начин да се опита осолени домати с горчица. Вариант Студената осоляване, както вече бе споменато, по-изгодно и от факта, че можете да използвате дори много по-зрели зеленчуци, те не се спука, и да запази добър външен вид. По-долу е само една от рецептите като домат с готвач горчица студен метод.

Състав и подготвителна фаза

Ще ни трябва: Домати - 2.5 кг, вода - и половина литра, сол - половината прибори лъжица, захар пясък - три лъжици, пипер - десет грах, карамфил - 5 броя, дафинов лист - четири парчета, горчица прах - чаена лъжичка, по избор - босилек , копър, хрян листа, череши и касис. Препоръчителен предварително стерилизирани буркани и капачки, направени от студен физиологичен разтвор се излива в същото студено съхранение.

Можете да направите това по два начина - за една двойка, катотова беше направено от нашите баби или от най-модерните. Е, банките ми и мокрите ги слагат за 7-10 минути в микровълнова печка или за 10 минути във фурната при температура 130-150 градуса. Имайте предвид, че металните капачки не могат да бъдат стерилизирани по този начин. Във фурната гумените уплътнения на джантите ще се стопят, а в микровълновата печка ще предизвикат и ще повредят устройството. Поради това използваме стария метод - ги варете в продължение на 10 минути във вода.

Рецептата за готвене

Ние отстраняваме опашката на избраните домати и добреми. Слагаме го в буркан, смесвайки се с подправки: копър, черешови листа, френско грозде и др. Можете да добавите горещ пипер или чесън, ако вашето семейство харесва пикант, но погледнете, не го прекалявайте. Когато горещите солени домати трябва да се излеят няколко пъти с варена гореща марината и да добавите лъжица горчица в самия край. Ние подготвяме доматите и горчицата по студен начин, така че направете следното. В кипяща вода добавете захар и сол, лаврови листа и пипер.

Разбърква се, довежда се до кипене, изважда се от горещинатаи го оставете да се охлади напълно. След това изсипете горчица, разтваряйте. Маринатата трябва да се разясни, след това изливаме кутиите и ги навиваме с капаци. Което по принцип може да се обича, както калай, така и пластмаса. Съхранявайте бурканчета на тъмно, хладно място.

Рецепта номер 4: киселинни домати с горчица. Общи указания

Колко зеленчуци са необходими? Приблизително три килограма "сметана", достатъчно, за да се поберат в две кутии от три литра. Също така се подготвят за коритото на т. Нар. "Метла", която пазарите продават баби. Той включва клони от касис, череша, копър, копър и листа от хрян. Ние избираме "крем", те са най-използвани за тях, те съдържат по-сухо вещество и са предназначени специално за консервиране. Погледни от вътрешната страна на домата няма бял прът. Това не може да бъде толерирано. Вътре в доматите трябва да има единствено червено.

Готвене кисела домати

Измиваме домати със студена вода, отсечениопашки. Внимателно мийте ми "метла", нарязайте обичайния нож на парчета с дължина на мач, разбъркайте го, за да направите състава хомогенен. И сега приготвяме кисели краставички с горчица. Поставяме половината от "метла" на дъното на бурканчета, хвърляме в дафинов лист - две парчета, черен пипер - десет грах, карамфил - две пъпки, сладък пипер - три грах. Направете саламура, на всеки от кутиите имате нужда от около 60 грама сол.

Разтварят се 120 грама от него в половин литър вряща вода. Не се опитвайте да използвате йодирана сол, вземете най-често - голям камък. Равномерно, директно върху подправките и "метла" изсипете горещо решение. Сега разстиламе домати, правим го без много усърдие. Също така, едновременно с домати, изпращаме на бурканчета скилидки чесън, без да ги почистваме. Отгоре - останалата "метла". Напълнете със студена вода и затворете капачката с найлон. Разклащаме малко буркана, обърнете го надолу, назад - така че солта да се разпръсва навсякъде.

Последният етап

Ние слагаме кутиите си домати на прозореца, но така, че пряката слънчева светлина не пада върху тях. Оставете го за три дни. През това време саламът ще започне да се разхожда.

Ние го отстраняваме в хладилника и не докосваме за две седмици,оставете себе си домати kvassyatsya. Ако имате сутерен, поставете го там, ако стане по-студено на улицата, а след това - на балкона. Две седмици по-късно осоленият домат и горчицата са готови. Можете да отворите един буркан и да вземете проба. В случай, че всичко е направено правилно, трябва да получите истински шедьовър. Бон апетит!

</ p>