Рецепта mamalygi в Абхазия и финността на подготовката му

Мамалига е вкусно, задоволително и евтино ястие, което често може да се види на масата в семейства от Грузия, Осетия, Адиге и Абхазия. Той се приготвя лесно, съставките не изискват много.

Всъщност, рецептата за хомине е рецепта за много дебела овесена каша (често яде вместо хляб), която е твърдо сварена и след това нарязана на специален дървен нож или платно.

В румънската и молдовска кухня готвят мамалигамного плътна консистенция. Можем да кажем, че това не е дори зърнени култури, а пара хляб. Готовото ястие, дори в неговата форма, прилича на хляб. Кавказките също се подготвят за хомини, по-близо до овесена каша. Произвежда се от царевица или брашно. Друго непостижимо условие е, че рецептата за хомян в Кавказ не означава добавяне на сол, захар или подправки, овесената каша се оказва абсолютно свежа. Уникален вкус се дава на нея с допълнителни съставки: осолено сирене, черешово сирене и други солени сосове.

Hominy в Абхазия: рецепта за готвене

При подготовката на хомян, нищо не е сложно. Може би най-важното е да се отгатне съотношението на водата и царевичното брашно. Много от тях използват съотношение 1: 3, но в нашата рецепта за домакините в Абхаз е 1: 2,5. Така че, за една пълна чаша малка царевица или брашно, имаме нужда от две чаши вода. Той също така изисква сирене суроватка, около 150 грама, и супена лъжица масло, за нежност.

Традиционна рецепта за хомини, както вече имахмене включва добавяне на сол. Въпреки това, на първата каша може да ви се струва пресни, а вкусовите предпочитания на нашите сънародници се различават в известна степен от традициите, приети в Кавказ. Така че, щом можете да мамалиг и подсолит, но много малко - тогава ще разберете себе си, имате нужда от сол в тази рецепта и колко.

За вкусна хомянка имате нужда от правилната тенджера ипо-добре е, ако има дебели стени. Идеалните готварски съдове за готвене са пот, но в най-лошия случай обикновената емайлирана тенджера ще направи. Налейте в него необходимото количество вода, малко подсуливаем и чакайте водата да заври.

Спянето на зърнени култури във вряща вода е важно иотговорния процес. Направете това внимателно, с тънка струйка, като постоянно разбърквате съдържанието на тенджерата. Тогава готовата каша ще бъде хомогенна и без гадни бучки.

Рецепта hominy от царевица зърнени храни предполага20-30 минути за готвене. Ако овесената каша е приготвена от брашно, това време ще е достатъчно. Въпреки това, няма да е възможно да се отдалечите от печката за дълго време - в края на краищата, mamalig често трябва да се разбърква. Ястието се приготвя на най-малкия огън. Готовността се проверява много лесно: прилепваме дървена подложка в овесената каша и я махаме. Ако овесената каша не се залепи, тогава е готова!

Но не бързайте да омазните плочи. Първо, с помощта на дървена шпатула, навлажнена с вода, малко отделете съдържанието на саксията от стените й и я оставете за още няколко минути на печката. След това ще бъде необходимо да се обърнат чиниите и да се изсипе готов "хляб" на красива чиния. Между другото, от целостта и формата на hominy, с това се разпада, или всички зърна формират един монолит, и да съди качеството на завършената овесена каша.

Сервирайте хоминина с много различни продукти. Това suluguni, и сирене, и квас, и чесън, и грузински Лютивка и пържен лук и бекон с бекон ... Като цяло, изберете това, което вашия вкус и да се насладите на този сърдечен и здравословна храна!

</ p>