Палачинки тънки на дрожди. рецепти

Когато изпечете палачинки с мая, използвайте гъбаили тесто. В първия случай дрождите се разреждат в малко количество мляко. За да подобрите ферментацията, добавете захар и половината от приготвеното брашно, разбъркайте добре и поставете на топло място. Когато операта се издига колкото се може повече, останалите продукти се прибавят към нея, смесени и оставени за узряване отново.

За подготовката на тест без мирис, всичкисмесете веднага и оставете на топло място за три до четири часа. Няколко важни точки: продуктите трябва да се затоплят до стайна температура, а маята е най-добре да се сведат и непременно качествено, защото тестото до голяма степен зависи от тях.

За да получите палачинки тънки на мая, тестототрябва да бъде консистенция, като течна заквасена сметана. Смесете тестото с непрозрачно в безкислородна купа, като използвате дървена шпатула и се изсипва в тиган с дървена колба, която държи цялото сервиране за палачинката.

Палачинки тънки на дрожди с подправки

Продукти за готвене:

- две чаши (отгоре) от пшенично брашно,

- една супена лъжица суха мая или половин прясна брикети,

- две чаши мляко,

- четири супени лъжици разтопено масло,

- две яйца,

- една супена лъжица захар,

- една четвърт лъжица сол,

- растително масло.

Първо се приготвя лъжицата, за която добавяме към топлатамляко мая, разбъркайте, изсипете една чаша брашно, добавете половин супена лъжица захар и разбъркайте всичко добре. Покрийте с кърпа, оставете за един час на топло място. Отделете жълтъците от протеини, сол, добавете разтопеното масло и комбинирайте с приближената опера. След това изсипете останалото брашно и разбъркайте добре, изсипете малко топла вода. Поставяме отново на топло място, като се разбъркваме от време на време. След два или три часа в тестото, добавете бичи белтъчини, поемете на път и ни пуснете за трети път.

Ние печете палачинки тънки на дрожди на загрятачугунен тиган. Това е идеална опция, ако няма чугун, ще се направи друг тиган, по-добре плитко. Преди да изпеете, леко омаслете тигана. Когато едната страна на палачинката е кафява, поръсете я с масло и завъртете шпатула над другата.

Палачинки тънки на дрожди без опия

Продукти за готвене:

- пшенично брашно - шест чаши,

- мляко - шест чаши,

- захар - две лъжици,

- мая - 60 g,

- разтопено масло - четири лъжици,

- половин лъжица сол.

Дрождите се отглеждат в чаша мляко, добавяме сол,захар и изсипете останалото мляко. След това се съчетават с брашно, задвижват яйцата и месят тестото. В него добавяме масло (можете да маргарин) и смесете всичко. Оставете на топло място три-четири часа след изпичане на палачинки.

Често не само пшеница, но и елда или царевично брашно се използва за изпичане на палачинки.

Царевични палачинки: рецепта за мая

За готвене ще ви трябва

- царевично брашно - една чаша,

- пшенично брашно - две чаши,

- мляко - две чаши,

- четири яйца,

- крем - едно стъкло,

- дрожди - 25 g,

- сол и гранулирана захар на вкус.

Изсипете загрятото мляко в купа и разбъркайтетя съдържа мая със захар. Изсипваме царевично и пшеничено брашно, смесваме го с хомогенна маса. Покрийте контейнера с кърпа и сложете тестото на топло място.

След един и половина до два часа отделяме жълтъците от протеинитеи ги смилат със сол. Добавете ги в тестото, разбъркайте добре и оставете за още няколко часа. Ние побеждаваме катеричките, разбъркваме крема отделно, след това ги комбинираме и сместа се добавя към тестото, което се появява, разбърква се. След половин час печете палачинки.

Елда палачинки тънки на мая

Продукти за готвене:

- брашно от елда - две чаши,

- пшенично брашно - две чаши,

- мляко - четири чаши,

- три яйца,

- половин чаша сметана,

- една супена лъжица захар,

- Мая - 30 g,

- Масло,

- сол на вкус.

Налейте в емайллак две чашимляко и отглеждани мая в него. Изсипете брашното от елда и разбъркайте. Оставете за един час под кърпа на топло място. След това добавете пшенично брашно, пюре от жълтъци, разтопено масло, захар и сол, всички добре смесени. Когато тестото е подходящо, комбинирайте с бичи бели, разбъркайте и оставете за 20 минути. Печете палачинки, както обикновено.

Бон апетит!