Италианска пица, рецепта

Може би във всяка страна има коронаястие, вид "визитна картичка". За Русия това са палачинки, за Франция - жаба крака и стриди, за Америка - горещи кучета, а за Италия - пица и тестени изделия.

Италианската пица е ястие, което е обичано по целия свят. Разбира се, у дома е трудно да направите това ястие точно като в традиционните ресторанти, но дори ръчно изработената пица е много вкусна.

Правилно подготвеното италианско тесто за пици е наполовина успех!

За теста ще ви трябва: пакет суха мая (около 7-10 грама), чаша топла вода, 350 гр. пшенично брашно, 1 супена лъжица. лъжица зехтин, захар и сол. В дълбока чаша изсипете вода, напълнете я със захар и мая, разбъркайте и оставете да престои за една четвърт час. В същата купа, на малки порции, поръсете пресято брашно, добавете масло и сложете сол. Разбъркайте, за да не получите бучки (можете да миксер), и след това го разпространение на масата и се смесва с ръце, предварително поръсени с брашно. Те го хвърлят в купа, слагат я в купа и я оставят да се изправи. Приблизително след половин час се смесва отново с брашното и се изсипва в тънък кръг от около половин сантиметър. Всичко, тестото е готово. Сега можете да започнете подготовката на пълнежа.

Най-известната и популярна италианска пица е рецептата

За пълнене се нуждаете от: 100 гр. сирене моцарела (можете и други, но това е най-подходящо за пица и се разпространява при отопление), 50 гр. Сирене пармезан, 400 гр. пресни домати, няколко супени лъжици сух или свеж босилек и толкова доматено пюре, малко зехтин, няколко скилидки чесън, сол и черен пипер. От подготвената тестова ролка се оформя кръг и се разстила върху мазнина за печене. Чесънът се нарязва на ситно и се натрупва в тиган. Там и нарязаните домати и зехтин се нарязват на пръстени. Запържете огъня в продължение на 10 минути, опитвайки се да запази домати формата си, сол и леко пипер. Накрая добавете доматена паста, разбъркайте, малко да охладите соса и да я нанесете върху основата. Поръсете с два вида сирене и печете на 220 градуса в пещта за около четвърт час.

Оригинална италианска пица: рецепта с аншоа

За пълненето ще ви трябва: половин килограм пресен домат, чаена лъжичка риган, 50 грама аншоа, зехтин, пипер и 200-300 грама. сирене моцарела. Аншоите се почистват и измиват, костите се отстраняват от тях и се нарязват на парчета. Тава или тиган се смазва и се валцува тесто. Смажете основата със зехтин и нанесете върху него пълнеж - филийки аншоа и кръгчета домат. Поръсете пълнежа със сол, черен пипер, риган и настъргано сирене и поставете във фурната за 20 минути при температура от 200 градуса.

Италианска пица: рецепта с гъби и шунка

За да подготвите пълнене за този асортимент от пицитрябва да вземете: половин чаша доматено пюре, 2/3 супена лъжица. лъжици подправки риган, сол, 250 гр. сирене моцарела и 50 гр. пармезан, фунт домати, пипер, сладък пипер, дузина пресни гъби, чаена лъжичка пресни или сушени босилек и 0.1 кг шунка. Пиперът се измива, за да се отстранят семена от него и се нарязват на тънки пръстени. Шунката се нарязва на парчета с дължина 2-3 см, а домати - дебели резени. Приготвеният тестото се разпространява за печене лист, четка с доматено пюре, поръсва с риган и 1/3 от настъргани моцарела сирене. След това разстилайте пълнежа върху него със слоеве. Първо там са доматите, а след това чушки, все още 1/3 от сирене, гъби, нарязани, останките motsapelly, шунка, сирене, черен пипер и босилек. Ако желаете, слой от домати или гъби може да бъде осолен.

Италианска пица, рецепта с гъби и шунка (второ)

Пълнеж - 3 домата, дузина шафранчета, 200в. шунка и сирене моцарела, 3 големи лъжици доматено пюре. Шубингоните се нарязват на 2-3 части, домати - дебели пръстени и шунка. Основата се намазва с доматено пюре и зехтин (ако се желае) и се пълни с домати, гъби и шунка. Сол, леко пипер и поръсете с много сирене.