Кога да прибирате зеле от градината

Зелето принадлежи на кръстоцветните култури. Има няколко разновидности. За съхранение през зимата се използва зеле от късни и късни сортове. Това е студено устойчиво растение, по-малко податливо на заболявания и увреждания от вредители.

Малко история

Култивираните зеле започна отдавна, впериод от каменната ера. Това се доказва от археологическите разкопки. Появата на култура се дължи на листови форми. За пръв път се появява в Рим. Зелето е донесено в страната ни от търговци. Още през 16 век тя присъства в списъка на ястията на руснаците.

Почистване на зелето за съхранение

За съхранение през зимата, средно-късно икъсни разновидности на зеле. Тяхното почистване е в средата на октомври, когато температурата на въздуха през деня няма да бъде повече от 5 градуса, а през нощта ще падне до нула. Кога да почистите зелето за съхранение? За това е най-добър сух, фин октомврийски ден. Не чакайте постоянна слана, когато термометърът падне под четири градуса под нулата. Зелето може да замръзне и съхранението през зимата не може да се пренесе.

Но не бързай. Когато съхранявате зелето за съхранение ще бъде по-рано от датата на падежа, не го спускайте директно в мазето. Първо трябва да го охладите или да го издухате добре в течение. За информация: зелето, което узрява в късните срокове, се оценява с високо съдържание на захар.

Съхранение на зеле през зимата

Обикновено за зимното складиране е зелетоизба, изба или хладно помещение. Преди да поставите зеленчуци, стаята е добре проветрена и дезинфекцирана. За това, стените, чекмеджетата, рафтовете и таванът са бели с вар и опушени със сяра.

При каква температура трябва да се съхранява зелето? Оптималното е от -1^оC до +1^заС относителна влажност 90-98%. Спазването на температурния режим е предпоставка за съхранение на всички зеленчуци, включително зеле. За зимата се полагат твърди, еластични, средно големи котенца.

Не съхранявайте голямо зеле, тоТой пукнатини. Малкият също не се вписва - изсъхва бързо. В зелето са оставени листата и 4-5 покриващи листа. Когато зелето се отстранява за зимата, човек не трябва да смесва сортовете си, за да предотврати образуването на гниене. Преглеждайки периодично зеленчуците, премахнете нездравите глави. Местата, където са поставени за зимата, се третират с вар.

Начини на съхранение

• Големите полиетиленови торбички са подходящи за съхранение. Заредени със зеле, те са поставени на пода на мазето. Не е нужно да ги обвързвате.
• Много домакини съхраняват зеле, опаковане всекиначело с вестник. Периодично се вижда зелето, сухите горни листа и старият вестник се отстраняват. Главите се подреждат на рафтове, без да се докосват един друг.
• Най-лесният начин: зелето се подрежда в мазето на слама, тухли или дъски на един ред и нагоре с пън.
• Когато отстраните зелето за съхранение, можете да го копаете с корена. Към него е прикрепено окото, за което главата е окачена на тавана на мазето.
• Ако спуснете кочана в пясъка, зеленчукът няма да се развали.
• Зелето ще бъде добре запазено, ако бъде поставено вЗелените бразди се нарязват нагоре и се залива с вар. Така че няма да се повреди от гниене. Записването в жлебовете се извършва преди началото на студа. С пристигането си трябва да скриете зеленчуците с листа и слама.
• Можете да хвърляте зеле в парафин или течна глина. След изсушаване тези смеси образуват филм, а главата не е повредена от гниене.
• Когато извадите късното зеле за съхранение, можете да обвиете главите на хранителния филм, да освободите въздуха, превръзката и да го обесите на тавана. С този метод зеленчуците не абсорбират влагата и няма да се наранят.

Почистване на зеле от градината

Кога да почистите зелето от градината? Ако решите кой ден ще почиститезеле, рано сутрин, наводнете го с много вода. За един ден ще овлажнява почвата и вечер можете да извадите главите от градината и да изкопаете корени. Можете да рязате зеле с остър нож, оставяйки малък пън.

Главите трябва да са силни, оставя светлина с блясък. Кога да събирате зеле от градината за по-нататъшно дългосрочно съхранение, моля, обърнете внимание,че не трябва да има пукнатини, петна и разлагащи се листа. По време на прибиране на реколтата, 4-5 екстремни листа са оставени на главата, което ще предпази зеленчука от болести, щети и изсъхване.

Вредители и контрол над тях

Преди да помислите кога да почиститезеле за съхранение, трябва да расте здрави, силни глави. За да се постигне добра реколта, трябва да се внимава да го предпазите от вредители. Някои от тях трябва да се запознаят.

• Bloks са малки бъгове с черни ивици. Любимите за тях деликатеси са зелените листа, на които теглят дупки. За борба с този вредител се използват вар, пепел или тютюнев прах. Те поръсват листата. Можете да фумигирате растенията с дим. За да направите това, е достатъчно да изгорите боклука. Ако нищо не помага, трябва да използвате химически средства: "Хексахлоран" или разтвор на натриев силикофлуорид.
• Зелева бяла змия и лопата лопата ранаотдолу на листа. Вредителите носят яйца, които след седмица се превръщат в гъсеници. Те напълно изяждат всички листа и хапят в главата. С тези вредители трябва да се биете безмилостно, в противен случай не можете да чакате за реколта зеле. Гъбите трябва да се събират и изгорят, а яйцата да се смачкват на листата. След това се използват химикали, те се напръскват с растения. Но можете да направите това само преди главата на къщата.
• Зелената муха е най-опасният вредител на товакултура. Яйцата лежаха на земята, до завода. След една седмица от тях се появи огромен брой ларви, които се хранят с корените и ги увреждат. Борбата срещу този вредител започва с унищожаването на яйцата. За това земите около зелето се напръскват с лекарството "Hexachloran" с периодичност от 6-8 дни. Може да се използва за нанасяне на прах от нафталин или тютюнев прах. За да се предотврати появата на ларви на корените, растението трябва да бъде оплодено и оплодено. Така че горният ред на корените се формира по-бързо.

Полезни свойства

Използването на зелето и неговата хранителна стойностса безспорни. Той съдържа голям брой витамини, минерали и протеини, които са добре абсорбирани и имат високо качество. Зелето е богато на витамин С. Той е няколко пъти по-голям, отколкото в лимони и портокали, цвекло и моркови, чесън и лук.

Съдържанието на винена киселина позволяваИзползвайте зеленчуци в различни диети за отслабване. Влакчето от зеле намалява холестерола и кръвната захар. При употреба се предлага сурово, пържено, задушено, кисели, консервирано, нарязано и сушено зеле. Този зеленчук е незаменим в кухнята на всяка любовница.